ぎょしょく教育: 愛媛県愛南町発水産版食育の実践と提言

若林良和（編集）

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出版社: 筑波書房(2008-05-01)

単行本: 162 ページ

ISBN-10: 4811903285 ISBN-13: 9784811903286

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紹介

総合的な水産版食育である「ぎょしょく教育」の実践内容を紹介し、その重要性を明らかにし、実践を踏まえつつ、食育との関わりで学校・教育・地域・水産業のあり方や方途に関する提言を行った。

まえがき地域からのメッセージ【総説編】第1章　進行する子供たちの「魚離れ」 —現代食生活の変容と食育— 第2章　「ぎょしょく教育」とは何か？ —その視点と概念— 【実践編】第3章　地域の魚を体感し理解する —基盤プログラムの実践報告— 第4章　地域の魚に関する生産と流通を理解し考察する —展開プログラムの実践報告— 第5章　「ぎょしょく教育」への関心を高めて広める —普及に向けたツール開発の軌跡— 第6章「ぎょしょく教育』の実践で地域社会の協働を編み直す —まちづくりの主張としての食育の力— 【提言編】第7章　「地域理解教育」としての新展開 —「ぎょしょく教育」の効果と展望を探る— 第8章　「ぎょしょく教育」と食システム —水産物物流から「顔の見える関係」構築をめざして— 第9章　「ぎょしょく教育」と地域ビジネスへの展開 —マリンツーリズムによる活性化を目指して—

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